Como parte de la capacitación en valor agregado a productos y acceso a mercados para pequeños productores que Cargill en alianza con CARE atienden a través del Proyecto Nutriendo el Futuro, se comenzó la diversificación en la cadena productiva de tilapia a través de la venta de filetes y escabeches en los municipios de Santa Cruz de Yojoa, Siguatepeque y Villanueva, Honduras.
Las productoras y productores atendidos colocan aproximadamente 800 libras de filete de tilapia semanal y 200 libras de escabeche en restaurantes, mercados, abarroterías y ya se comenzó el proceso de obtención de marca, código de barra y registro sanitario por parte de las Cajas Rurales que también han sido implementadas a través de este proyecto y que les permitirá incrementar sus ventas y acceder a otros mercados formales progresivamente.
A la fecha se han capacitado en fileteado y preparación de escabeche con la metodología de aprender haciendo a 40 productoras, 25 productores y 30 microempresarias productoras y vendedoras de tilapia en estas zonas.
Bajo el proyecto Nutriendo el Futuro se continúa en la búsqueda de innovación y resiliencia para los productores que se atienden y en esta cadena productiva, se está trabajando de cerca con la Asociación de Acuicultores del Achiotal y la Caja Rural ELOHIM, quienes además están en el proceso de construcción de un centro de acopio común para la producción de tilapia de los municipios atendidos.
En Cargill la agricultura y el apoyo a productores se ve como una oportunidad para asegurar un sistema alimentario que cultive un futuro mejor para todos. Con este objetivo se sigue trabajando desde los programas de desarrollo social y económico en las comunidades. Fieles al propósito de nutrir al mundo de manera segura, responsable y sostenible.
